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ATAGO(愛(ài)拓)水果含糖酸度計

型號:PAL-BX/ACID F5

更新時(shí)間:2023-09-27

簡(jiǎn)要描述:

ATAGO(愛(ài)拓)水果含糖酸度計 PAL-BX/ACID系列,一機同時(shí)測量水果的糖度和酸度,自動(dòng)計算糖酸比!糖酸比是影響水果口感的關(guān)鍵!都市人生活水平越來(lái)越高,對水果的要求不僅僅限于甜度、營(yíng)養等,口感風(fēng)味也是一個(gè)很重要的考慮因素!

詳細介紹

說(shuō)起維生素C,很多人都會(huì )想起口感偏酸的檸檬,認為檸檬中含有豐富的維生素C,還有人覺(jué)得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎?水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關(guān)系嗎?

 

 

實(shí)際上,水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒(méi)有關(guān)系。據人民健康網(wǎng)報道,水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量,如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等等。水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來(lái)就甜甜的;相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來(lái)就會(huì )比較酸了,所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒(méi)有直接的關(guān)系。


攝圖網(wǎng)_500634481_水果的色彩拼接(企業(yè)商用).jpg



糖酸比是什么?


糖酸比,總可溶性固形物(Brix)與酸度(Acid)的比值。例如:當Brix14%,Acid1%,糖酸比為14,當Acid0.8%時(shí),糖酸比為17.5。對橙汁而言,一般糖酸比在12.5~19.5之間為最好。


隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,消費者的味蕾已經(jīng)由"吃飽”到“吃好”在演變。水果不是只用糖度作為衡量標準了,糖酸比的概念開(kāi)始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比較高!


ATAGO(愛(ài)拓)水果含糖酸度計 PAL-BX/ACID系列,一機同時(shí)測量水果的糖度和酸度,自動(dòng)計算糖酸比!糖酸比是影響水果口感的關(guān)鍵!都市人生活水平越來(lái)越高,對水果的要求不僅僅限于甜度、營(yíng)養等,口感風(fēng)味也是一個(gè)很重要的考慮因素!因此,控制合適的糖酸比也將成為潮流的趨勢!ATAGO(愛(ài)拓)水果含糖酸度計,有助消費者吃上充滿(mǎn)豐富口感的水果!


 

ATAGO(愛(ài)拓)糖酸一體大家族PAL-BX|ACID.jpg

 

 

 

 


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